12 formas poco convencionales de escalfar un huevo que realmente funcionan

Oct 28, 2023

Si eres un gran fanático del brunch, entonces ya estás familiarizado con el glorioso desayuno que es un huevo escalfado. Los huevos escalfados aparecen en masa en los menús populares de brunch: en los huevos Benedict, en ensaladas y sándwiches. En cualquier lugar donde se pueda encontrar un huevo deliciosamente líquido, es probable que el restaurante decida colocar allí un huevo escalfado.

Sin embargo, si bien los huevos escalfados pueden ser los reyes del menú de brunch, es menos probable que sean algo que disfrutes en casa. Escalfar un huevo es muy difícil. El agua tiene que tener la temperatura justa. Los huevos deben colocarse en el agua de la manera correcta o se desmoronarán. Luego, debes cronometrar el proceso de cocción a la perfección, antes de retirar con cuidado los huevos del agua hirviendo. Si los huevos realmente se obtienen del agua cocida e intacta, entonces debes preocuparte por la posibilidad de moverlos o empujarlos demasiado, ya que podrías arruinar todo tu arduo trabajo si perforas la yema sin darte cuenta antes de servir.

En otras palabras, escalfar un huevo a la antigua usanza no es para personas débiles de corazón. Por suerte, hay más de una forma de escalfar un huevo. Si tienes dificultades con el método tradicional, quizás quieras probar una de estas formas poco convencionales de escalfar un huevo que realmente funcionan (¡o simplemente llevar tu típico huevo escalfado al siguiente nivel!).

Si tiene una Instant Pot en casa, probablemente ya haya descubierto lo versátil que puede ser este electrodoméstico de cocina. Es mucho más que una simple olla a presión. Ya sea que desee cocinar un guiso a fuego lento, hacer una gran cantidad de arroz o simplemente usar la función de saltear cuando todos los quemadores de su estufa estén ocupados, su Instant Pot puede hacer el trabajo.

¿Pero sabías que también puedes usar tu Instant Pot para escalfar huevos? Así como una olla instantánea cocina un trozo de carne congelada en una hora, la olla instantánea también puede escalfar un huevo (o algunos) en menos de un minuto, con poco trabajo de su parte. Así como el electrodoméstico te permite configurar y olvidar otros platos, te permitirá hacer lo mismo al cocinar este favorito del brunch.

Necesitará algunos accesorios de Instant Pot para este método, incluido el salvamanteles que viene con su Instant Pot y algunos moldes resistentes al calor. Simplemente cubra los moldes con aceite, agregue los huevos y luego coloque los moldes rellenos de huevo en su Instant Pot, encima del salvamanteles. Con unas cuantas tazas de agua en el fondo de la olla instantánea y un minuto en la configuración de alta presión, estarás a solo unos segundos de conseguir huevos escalfados más fáciles que nunca.

No necesita ningún electrodoméstico de cocina nuevo y elegante para que escalfar huevos sea más fácil. A veces, todo lo que necesitas es un poco de ingenio y utensilios para hornear comunes que ya tienes en casa. De todos modos, ese es el caso de este truco de huevo escalfado de Southern Living que simplemente usa el molde para muffins y el horno.

La publicación realizó su propio experimento para ver si este supuesto método para hacer huevos escalfados realmente funcionaría, ¿y la buena noticia? ¡Lo hizo! Todo lo que tienes que hacer es agregar un poco de agua y un huevo en cada uno de los bolsillos del molde para muffins, sazonar al gusto y luego hornear los huevos por poco más de 10 minutos. Después de hornearlos, los huevos seguirán cocinándose (gracias al calor residual) durante unos minutos más, antes de que estén listos para servir.

Southern Living informó que el molde para muffins y los huevos escalfados cocidos al horno eran tan líquidos y de textura pesada como un huevo escalfado tradicional típico. Sin embargo, a diferencia de los huevos escalfados tradicionales, las versiones en molde para muffins eran todas idénticas en tamaño y tenían la forma perfecta para agregarlas a un sándwich de desayuno o encima de unos huevos Benedict.

Para aquellos cocineros caseros con poco tiempo y pocos recursos a su disposición, el microondas es una herramienta invaluable. Si bien algunos pueden rechazar el uso regular del microondas, no se puede negar todo lo que puede hacer por el cocinero ocupado, desde descongelar alimentos congelados hasta derretir chocolate. Sin embargo, el microondas también puede hacer su parte a la hora del desayuno, escalfando los huevos en el microondas mientras mantienes la vista en el tocino o las galletas.

Según Real Simple, para este truco con huevos escalfados, necesitarás una taza y tu huevo. Todo lo que tienes que hacer es agregar agua a la taza, romper el huevo en el agua y calentar el combo en el microondas durante aproximadamente un minuto. Listo, huevo escalfado, listo para comer.

Sin embargo, hay un paso clave para escalfar huevos en el microondas que no querrás olvidar. Siempre haga un agujero muy pequeño en la yema del huevo antes de cocinarlo; no lo suficientemente grande como para que la yema reviente por completo, pero sí lo suficiente para que no explote durante el proceso de cocción. De lo contrario, terminarás con un microondas desordenado.

¿Te subiste a la tendencia sous-vide? Si tiene un circulador de inmersión sous vide en casa, puede usarlo para crear el baño de agua caliente y circulante perfecto que normalmente se requiere al escalfar huevos a la antigua usanza. Esta vez, sin embargo, el circulador de inmersión sous vide hará todo el trabajo, por lo que no es necesario que usted permanezca sobre la estufa, cuchara en mano, mientras observa cómo se cocinan los huevos. Pero tenga cuidado; Este método de caza furtiva requiere bastante tiempo, por lo que solo querrás usarlo si estás cocinando una comida tranquilamente en casa, no cuando tengas prisa.

Para escalfar huevos al estilo sous vide, simplemente configure su circulador de inmersión sous-vide para que funcione en una olla con agua precalentada, a aproximadamente 145 grados Fahrenheit. A diferencia de la mayoría de los métodos de caza furtiva, este no requiere que rompas los huevos en el agua (lo cual, sin duda, para algunos, es la parte más estresante de la caza furtiva). En su lugar, agregará los huevos enteros, los dejará cocinar durante una hora y luego los romperá solo una vez que estén cocidos. Como por arte de magia, los huevos cocidos se liberarán de su cáscara y tendrán la consistencia escalfada perfecta.

Al igual que Instant Pot y sous vide, las freidoras sin aceite han disfrutado de una buena popularidad. Si bien originalmente se promocionaron como una alternativa a las freidoras, para cocinar papas fritas crujientes y tiras de pollo con poco desorden y menos grasa agregada, las freidoras han sido veneradas por su versatilidad general en la cocina. Entonces, si aún no has intentado escalfar un huevo en tu freidora, ¿por qué no intentarlo?

Según Real Simple, escalfar un huevo en una freidora es muy similar a escalfar un huevo en el horno, Instant Pot o microondas. Todo lo que necesitarás es un recipiente resistente al calor para colocar el huevo y un poco de agua, y luego un poco de tiempo. Escalfar huevos en una freidora lleva un poco más de tiempo que escalfar huevos en una olla instantánea o en el microondas, pero son solo unos minutos. Entonces, precaliente su freidora, engrase sus moldes u otros platos, agregue un poco de agua y los huevos a cada uno, y luego fría los huevos al aire hasta que estén listos. Desliza los huevos para liberarlos y tendrás huevos escalfados.

¿Sabías que existe una herramienta de cocina diseñada específicamente para escalfar huevos? Bueno, ahora lo haces. Si no obtiene los resultados que desea al escalfar huevos con la antigua técnica de escalfado o con trucos comunes como escalfar huevos en una freidora o Instant Pot, entonces quizás desee invertir en esta práctica y asequible herramienta de cocina. (especialmente si escalfas huevos con regularidad).

¿Así que qué es lo? Como informa SF Gate, existe una variedad de herramientas para escalfar huevos en el mercado, y el periodista de la publicación probó varias de ellas antes de decidir cuál era la mejor opción: tazas para escalfar huevos hechas de silicona. Sin embargo, existen varias variaciones de los vasos de silicona para escalfar huevos. Algunos sostienen los huevos sobre el agua y los dejan cocinar a través del vapor denso que sale de la sartén, mientras que otros los dejan caer en el agua, pero los contienen para que no se disuelvan en nada durante el proceso de cocción. Cualquiera de las opciones funciona, pero el periodista señaló que la última opción es la mejor opción para huevos verdaderamente escalfados, mientras que la primera opción produce resultados que no están del todo en línea con la textura que se espera de un huevo escalfado.

¿Qué pasa si ya tienes la mayor parte del proceso de caza furtiva y realmente solo te cuesta mantener los huevos juntos, en lugar de desmoronarse en el agua y dejarte solo con la yema? En ese caso, este método de cocción te hará la vida mucho más fácil.

Originalmente recomendado por el chef Jamie Oliver y probado por un periodista de Insider, el truco te pide que cocines los huevos en una película adhesiva. Todo lo que tienes que hacer es engrasar una hoja de film transparente, romper el huevo en el centro de la película, cerrar la parte superior y luego agregar el pequeño paquete al agua hirviendo. El periodista descubrió que, aunque sí, este método requiere algunos pasos adicionales, el resultado es un huevo escalfado con toda la clara y la yema intactas, y con una forma perfecta de una manera que no es fácil de lograr cuando se escalfan huevos a mano. Dado que este método también mantiene cada huevo contenido en su propio paquete pequeño, también le permite cocinar más huevos a la vez, ya que no tendrá que preocuparse de que se mezclen en la sartén.

Cuando escalfas huevos de la manera tradicional, los agregas al agua, pero ¿y si agregas el agua a los huevos? Un método no tradicional para escalfar huevos no emplea ningún aparato o electrodoméstico nuevo, sino que simplemente le da la vuelta al método tradicional cambiando los pasos de la receta.

Food Network explica cómo este método facilita la caza furtiva de huevos si tiene dificultades para saber cuándo y cómo agregar los huevos al agua caliente. Normalmente, al escalfar huevos, calentarías el agua y el vinagre antes de agregar los huevos. En este método, calientas solo el vinagre y luego agregas los huevos a la sartén como lo harías si los estuvieras friendo. Luego, viertes agua caliente en la sartén, teniendo cuidado de no verter el agua directamente sobre los huevos (apunta a los lados de la sartén). Lo tapa todo durante unos minutos antes de hervir el agua y dejar que los huevos se cocinen hasta que estén cocidos.

Agua, vinagre, huevos: esos son los tres ingredientes necesarios para el huevo escalfado. Sin embargo, ¿qué pasaría si cambiaras el agua y el vinagre por aceite de oliva?

Escalfar huevos en aceite de oliva es increíblemente fácil. Todo lo que tienes que hacer es calentar el aceite de oliva como lo harías con el agua y el vinagre, y luego romper los huevos en el aceite. Sin embargo, al igual que la caza furtiva de huevos tradicional, este método requiere un poco más de cuidado que algunos de los otros métodos alternativos de nuestra lista. No puedes simplemente romper el huevo, poner un cronómetro y volver más tarde. En su lugar, tendrás que seguir con la sartén, espátula en mano, para asegurarte de que el huevo no se queme. El huevo debe estar rociado y en constante movimiento. Si los dejas reposar por mucho tiempo, tu huevo escalfado podría convertirse en un huevo frito.

Una vez que las claras estén listas, el huevo escalfado en aceite estará listo para comer. Tenga en cuenta que este método no produce el mismo aspecto que el de un huevo escalfado tradicional, pero si eso no le preocupa necesariamente, vale la pena probarlo.

Escalfar huevos en vino no es nada nuevo, pero suele ser un método reservado para comidas más elegantes o cenas en restaurantes. Sin embargo, si puedes lograrlo, tendrás un magnífico truco bajo la manga para usar cuando realmente quieras impresionar a un invitado (¡o simplemente darte un capricho!). Los huevos escalfados en vino adquieren un hermoso color rojo después de cocinarlos y, a menudo, se sirven con platos salados como comida principal, no necesariamente para el desayuno o el brunch.

MasterClass analiza el método de escalfamiento de huevos de Gordon Ramsay, que utiliza huevos marrones a temperatura ambiente y un vino tinto de la casa. El proceso es exactamente el mismo que el de la caza furtiva de huevos tradicional, pero el efecto es mucho más llamativo. Además, cuando escalfas un huevo con vino, no solo obtienes un huevo escalfado de aspecto encantador. El vino en sí también adquiere un nuevo sabor y puede usarse en futuras recetas si lo guarda en el refrigerador.

¿Quieres un huevo escalfado mejorado con más sabor, pero no necesariamente te gusta el vino? En lugar de escalfar un huevo en vino, considere escalfar los huevos en caldo de pollo. Todo lo que necesitas hacer es escalfar los huevos como de costumbre, pero cambia el agua que normalmente usarías por caldo de pollo.

El caldo de pollo realza el sabor de los huevos, lo que hace que este método alternativo de caza furtiva sea una excelente opción cuando los comes solos o si no los combinas con otros alimentos que tienen sabores más fuertes. (Por ejemplo, si estuviera poniendo el huevo escalfado en un sándwich de desayuno con salchicha salada, queso cheddar fuerte y guacamole picante, es posible que no necesite seguir este camino; sin embargo, si está agregando el huevo escalfado a algo como simple arroz, el sabor extra es más notorio y muy apreciado.) Para este método, querrás usar aproximadamente dos tazas de caldo de pollo por un huevo.

Si alguna vez ha intentado guardar algunos huevos escalfados sobrantes en el refrigerador y luego recalentarlos, probablemente haya aprendido rápidamente que los huevos escalfados no son uno de esos alimentos que mejoran con el tiempo. Si dejó caer el huevo escalfado sobrante en el microondas para recalentarlo, probablemente se sintió especialmente decepcionado con el resultado del huevo (probablemente demasiado cocido y muy seco por el calor adicional).

Pero, aun así, tal vez no sea el hecho de que tengas que cocinar huevos escalfados justo cuando quieras comerlos. En cambio, tal vez sea solo que tienes que cocinar y almacenar los huevos de la manera correcta, si quieres disfrutarlos más adelante. Como explica America's Test Kitchen, para preparar huevos escalfados con la intención de comerlos hasta tres días después, deberá enfriarlos en agua fría o helada inmediatamente después de cocinarlos, para prepararlos para su almacenamiento.

Una vez que se hayan enfriado, colócalos en el frigorífico, pero asegúrate de dejar los huevos en el agua. Cuando esté listo para comerlos, coloque los huevos en una cacerola con agua tibia y tápelos hasta que se recalienten. Esto asegurará que los huevos precocidos conserven su textura y consistencia, sin secarse ni cocinarse demasiado.